Искусство Кулинарии, Мир Деликатесов - тема для гурманов

[Dmitry Dobrikus]

Как и обещал, опробовал фруктовый лёд "Сваля" под названием "Мяу"  . В общем неплохо, нормальный фруктовый вкус, тает во рту приятно, только несколько кисловато. По форме - тонкий брусок, разделенный на четыре сектора с глазурью разного цвета (он на картинке и нарисован) - но вкус одинаковый. Но мороженное конечно гораздо вкуснее.

[Gertruda Hoffman]

Вкусный кетчуп из последних новинок - "Calve - Неаполитанский, с базиликом"! Вкус  ароматный и благородный! Пробуйте, не пожалеете! Один из немногих действительно вкусных кетчупов, можно прямо так есть.

Спойлер:

[Dmitry Dobrikus]

Для меня самый гениальный соусный бренд - это "Uncle Ben`s" с чернокожим дядечкой в логотипе. С середины 90-х как они у нас появились на российском рынке, их очень люблю - и для жарки и для готовых блюд. У них обычно много разных овощей и приправ в составе. Очень вкусно. А дизайн просто великолепный. Раньше была большая реклама у них. А последние лет 10 они как-то ушли в тень и продаются далеко не во всех магазинах, но всё же присутствуют на рынке - кто хочет, тот найдет. Стоят они правда довольно дороговато. Если бы цены раза в два понизили - было бы совсем отлично.

Спойлер:

Ещё не мало лет уже покупаю кисло-сладкие соусы "Стебель бамбука" - с ананасом, с курагой.

Спойлер:

[Dmitry Dobrikus]

Немного о сладостях в очередной раз    ) . Загорелся мечтой купить огромный торт на Новый Год от нашей известной кондитерской фабрики "Север" - с белыми мишками (привет медвежонку Умке ) - их главный торт, стоимостью 700 с лишним рублей. И всех родственников удивить и угостить. Такие маленькие радости украшают нашу жизнь.

[atos]

Как правильно есть хурму. Кто не подготовлен и первый раз отведает не зрелую хурму будет очень огорчен, её вяжущий вкус не приятен и может отбить к ней охоту надолго.  Хурму для того чтобы ее есть и почувствовать всю ее прелесть надо сперва подготовить. Хурма должна поспеть. В продажу поступает хурма крепкая, светлая, не совсем готовая к употреблению, ее надо выложить куда-нибудь в тёплое и темное место и подержать до тех пор пока она не начнет как бы "портиться", станет мягче, появятся темные пятна, как у обычных яблок или груш бывает во время гниения. А для хурмы это хорошо! Именно в таком "испорченном" состоянии ее и нужно кушать. Все вяжущие свойства исчезают и хурма становиться мягкой и сладкой как мед. Терпение и ещё раз терпение и будет сладкая награда. Вот так.

Продолжение следует. Потом как-нибудь расскажу как нужно есть другие экзотические фрукты.

[Dmitry Dobrikus]

Пирожные в ресторане

[Dmitry Dobrikus]

Новые любопытные исследования по поводу Кофе:

Специалисты из исследовательской компании Embrapa и Университета Бразилии обнаружили в кофе неизвестные ранее вещества, оказывающие обезболивающее и успокаивающее действие

То есть кофе может оказывать и бодрящее воздействие, а в каких-то случаях наоборот помочь успокоится и сконцентрироваться. Вот такой замечательный напиток.

Кроме того:

Надо сказать, что о пользе кофе для здоровья свидетельствует целый ряд исследований. Так, употребление четырех чашек кофе в сутки уменьшает вероятность развития диабета II типа, а всего одна чашка кофе ежедневно может приостановить ухудшение зрения у страдающих глаукомой, улучшает память, повышает силу и выносливость и даже уменьшает вероятность развития рака простаты, рака кожи и рака печени. Кроме того, кофе может не только останавливать развитие болезни Альцгеймера, но и лечить этот недуг

Информация из сайта - vokrugsveta.ru

[Dmitry Dobrikus]

На днях что-то целая масса разных текстов и сюжетов попалась во внимание по поводу кофе. И в интернете и по телевидению. И в частности узнал два самых элитарных сорта кофе, чашечка которых стоит десятки долларов. Один из них это "Копи Лювак" (индон. kopi luwak). Производится в Индонезии. Уникальность копи лювак тесно связана с фауной Индонезии, а конкретнее – с маленьким зверьком семейства виверровых, обитающим на островных деревьях. Зовут зверька лювак. В его рационе присутствуют кофейные вишни (так называют плоды кофейного дерева). Причем лювак их очень любит, полагая, вероятно, большим лакомством. Поэтому поедает в таком количестве, что его пищеварительная система просто не справляется со всем этим великолепием. Желудок лювака переваривает только мякоть плода, а зерна, находящиеся внутри, выводятся естественным путем почти неизмененными, после чего их собирают, высушивают на солнце и упаковывают для продажи. Аромат кофе как говорят знатоки - совершенно удивительный и уникальный. Копи Лювак имеет яркий насыщенный вкус с деликатной горчинкой и изысканным карамельным оттенком, разбавленной нотками сливочного масла, шоколада, меда и нуги. В искусственной атмосфере, когда зверек находится в клетке и получает стандартный корм, кофейный результат получается не таким вкусным. Поэтому настоящий элитарный и оригинальный напиток получается только благодаря зверькам живущим на природе.



И второй уникальный и дорогостоящий сорт кофе это "Кофе Жаку". Он получается тем же способом что и предыдущий. Из продуктов жизнедеятельности птицы Жаку.



Вот на самом деле откуда беруться некоторые элитарные деликатесы в нашем мире. Лучше матушки природы и естесственной "технологии производства" ничего придумать нельзя.

[Dmitry Dobrikus]

А ещё по особенному вкусным и впечатляющим, как утверждают знающие люди, кофе становится когда оно приготовлено на природе, на свежем воздухе, и когда особенностью приготовления становится добавление дымного аромата мелких сухих веточек можжевельника. Лично мне кофе на природе, в настоящем лесу как-то не приходилось готовить или пить, но вот качественная картошка с любовью выращенная на огороде и собственноручно собранная  и приготовленная на костре и съеденная на природе с простой солью - это потрясающее кушание, о котором остаётся воспоминание на всю жизнь.

Лесной кофе.

[ariana]

Спасибо, Дмитрий. Очень любопытно.

[Juris]

узнал два самых элитарных сорта кофе, чашечка которых стоит десятки долларов. Один из них это "Копи Лювак"

О таком кофе я слышал, естественно не пробовал . А так приходилось пробовать кофе натуральное не из магазина. Давно это было, моряки раньше привозили эти кофейные вишни, потом мы сами их чистили и обжаривали. Вкус, конечно, нет чем сравнивать, магазинный хоть и самый дорогой кофе - ничто по сравнению с натуральным.
Теперь достать этих кофейных вишен уже нереально .
Так вот пробую вырастить дома. Да, растет у меня дома кофейное дерево. Уже большое, почти до потолка разрослось. Где-то примерно 6 лет будет. Но еще не цветет и кофе еще не пробовал. Цветоводы говорят, что если условия благоприятные зацветает после 7 лет. Немного осталось, подожду.

Вот сфотографировал, большое дерево, в кадр не влазит .

[Juris]

Сегодня мне как большому сластене привезли коробку конфет из Египта .
Я привыкший к шоколадным и прочим конфетам так сказать обычного европейского вкуса был немножко удивлен этими экзотичными конфетами. Вкус и консистенция очень специфические. По форме и содержанию немножко напоминают наши мармеладные, но наши более мягкие. Еще в них внутри орехи, фисташки. Но самое главное это необычный вкус. У нас конфеты бывают, традиционно ванильного или карамельного или фруктово-ягодного вкуса, а эти экзотичные имеют сильный аромат розы, или розового масла . Одни словом – необычно.